138 derajat mencapai suhu yang tepat pada hari Sabtu. Saat itulah restoran baru, dinamai berdasarkan suhu ideal untuk menyelesaikan steak, memulai debutnya di West Horizon Ridge Parkway di Henderson. 138 Degrees adalah proyek terbaru dari koki-pemilik Matthew Meyer dan menempati bekas Tempat Makan Global yang Disajikan.
“Saya sangat senang akhirnya membawa visi saya tentang restoran kreatif yang bertanggung jawab ke Henderson dan Las Vegas, dan sangat bangga dengan tim baru kami,” kata Meyer. “Kami ingin itu menjadi tempat yang akan dinikmati oleh lingkungan, dan seluruh komunitas.”
Daging sapi lokal, makanan pembuka yang keren, makanan pahit rumahan
Disebut chophouse buatan tangan, 138 Degrees menampilkan daging sapi kering yang sudah tua dari peternak Nevada dan produsen lokal lainnya, serta ikan, unggas, dan babi yang bersumber dengan cermat, semuanya disiapkan di atas panggangan kayu bakar.
Di antara hidangan khasnya adalah ribeye usia kering, daging domba Anderson Ranch dalam risotto Carolina Gold, burger khas rumahan, udang dan bubur jagung Anson Mills, dan lobster borscht dingin yang dibuat dengan bit panggang dan bit consommé.
Secara keseluruhan, menu – pertama kali dibagikan dengan Review-Journal dan masih berkembang – berkisar dari hidangan mentah dan panggang hingga salad hingga makanan pembuka seperti birria taco dan bebek confit wonton, dari burger hingga hidangan darat dan laut hingga steak kering dan daging lainnya. . Koktail, kami diberi tahu, akan fokus pada klasik yang diperbarui, dengan minuman hangat dan pahit buatan sendiri.
Tim berpengalaman; makan siang yang akan datang
138 Degrees menampilkan tampilan penuaan kering, lubang api sentral di ruang makan utama, grand piano untuk hiburan akhir pekan, dua ruang makan pribadi, dan serambi dengan pengatur suhu untuk bersantap sepanjang tahun.
Gene Samuel, seorang profesional perhotelan lama yang pertunjukan sebelumnya termasuk Mastro’s Ocean Club dan Gordon Ramsay Pub & Grill, bergabung sebagai manajer umum. Chief Mixologist Adam Carroll membawa kredibilitas koktail ke dalam tugasnya dengan Wine & Spirits Southern Glazer, Oak & Ivy, dan The Golden Tiki. Alex Resnik menjabat sebagai koki konsultan selama penempatan.
138 Degrees berada di 1450 W. Horizon Ridge Parkway, Suite C-205, Henderson. Makan malam berlangsung mulai pukul 17:00 hingga 22:00 setiap hari. Layanan sarapan akhir pekan, yang beroperasi mulai pukul 09:00 hingga 15:00, mulai 22 Oktober. Jam untuk sarapan siang hari kerja akan segera diumumkan. Hubungi 702-272-0839 atau kunjungi 138restaurant.com.
Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected]. Mengikuti @ItsJLW di Twitter.
